Rött vin påminner oss om höst-vintermåltider som måste åtföljas av ett stimulerande vin som värmer kropp och själ, men vid vilken temperatur ska vi dricka det? Fylliga röda viner, med en ganska hög alkoholhalt, serveras vanligtvis vid en temperatur mellan 14-18 °C.
Vinterviner är fylligare och mer komplexa, med lägre syra och lagras ofta på ek. Om du har köpt dig ett Bourgognevin är det bäst att förvara det för vintern, i vetskap om att det är ett vin du kan lita på, och servera det till en rik köttgryta eller röd köttstek.
På vintern letar vi efter viner som får oss att känna oss varma och bekväma, fylliga röda viner som är ett nöje att njuta av när man läser vid den öppna spisen eller brassan, och som passar bra till de ganska tunga rätterna som vi tycker om när det är kallt. . Även om det är sant att För vinälskare finns det ingen specifik tidpunkt att smaka på en god röd, eftersom alla datum i kalendern är bra.
E
existera rödvinskylare som håller den optimala temperaturen, oavsett husets utetemperatur eller plats där de befinner sig. Detta är idealiskt när du vill njuta av all smak och fyllighet hos ett gott vin, utan att förbise vissa nyanser, på grund av felaktig temperatur.
Eftersom du behöver en temperatur på cirka 16º rekommenderas det inte att förvara flaskan med vin i en vanlig kyl.
Det behöver inte sägas att det spelar ingen roll om det är sommar eller vinter; att få uppskatta alla smaker och dofter av ett rött vin är mycket känsligare än när vi pratar om en vit eller en rosé, och av denna anledning du måste servera den i rätt grader för att känna den i all sin essens. Så notera, eftersom dina tvivel om den ideala temperaturen för rött vin kommer att försvinna när du är klar med att läsa våra rekommendationer.
Vilken är den idealiska temperaturen för rött vin och vad beror det på?
Det är mycket vanligt att tro på den falska myten att den ideala temperaturen för rött vin är "rumstemperatur". Men denna term (myntades i Frankrike när husen inte hade värme och flaskorna förvarades i källare för att serveras långt efter att ha varit i ett rum vid den rekommenderade temperaturen på 16°C) slutade att vara meningsfull när vi var som helst njöt av dessa viner, vi börjar få uppvärmning.
Därför att veta Hur många grader ska rödvinet vara måste vi ta hänsyn till framför allt vilken typ av vin det är. I fallet med crianza och reservviner, dessa ska serveras mellan 14-18 °C.
I den här videon Sommelier Marcelo Antin beskriver egenskaperna och fördelarna med att servera ett vin vid rätt temperatur:
¿Hur och var förvarar man rött vin?
Till exempel, om vi försöker uppnå den idealiska konserveringen för ett rött vin, måste vi veta det kan inte utsättas för plötsliga förändringar i det omgivande klimatet, inte heller för vibrationer eller naturligt ljus. Om vi vill bevara vårt röda vin optimalt måste vi ta hänsyn till att den idealiska temperaturen kommer att vara mellan 14ºC och 16ºC, så vi måste leta efter ett rum med denna temperatur eller, om vi är stora älskare av rött vin, skaffa luft- konditionerade skåp för att göra det.
Det måste vi också ha i åtanke flaskans kork måste alltid vara fuktig på insidan, i kontakt med vinet och därför måste den förvaras i horisontellt läge.
Som ni vet är det bäst att öppna en flaska och låta den syresättas i minst 40 minuter – även om vi vet att det inte alltid är möjligt. I det här fallet är det bästa sättet att hålla temperaturen att göra det i ett rum där det inte kommer att värmas upp.
5 tips för att bevara rött vin:
- Utsätt den inte för plötsliga temperaturförändringar.
- Utsätts inte för vibrationer.
- Utsätt inte för direkt solljus eller naturligt ljus.
- Förvara mellan 14 och 16 grader.
- Förvara vinet horisontellt, så att korken förblir fuktig på insidan.